vendredi 29 août 2014

Gâteau au chocolat Turque ou le gâteau qui pleure "Islak Kek"


Avec ce drôle de titre, vous devez vous dire que la Philo a du bien se faire taper sur la tête par le soleil Sicilien, n'est-ce pas ???!!!
En fait, j'ai découvert ce gâteau sur le blog de mon amie Nedra : Passion Culinaire
Déjà le titre m'avait fortement intrigué et puis la réalisation de ce dessert encore plus.
Il me fallait le tester dès que possible et je me suis arrangée pour qu'une opportunité s'offre à moi le plus vite possible. Ce fut sans regret, il a bien plu ! Et moi, je vous ai tenté aussi ? 


Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre :
- 4 oeufs
- 225 g de sucre
- 320 g de farine
- 250 ml de lait
- 200 ml d'huile
- 50 g de cacao
- 1 sachet de levure 
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 
Fouettez le sucre, le sucre vanillé et les oeufs.
Versez le lait et l'huile puis fouettez à nouveau.
Ajoutez le cacao et mélangez.
Retirez environ 150 à 200 ml de ce mélange et réservez.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez à nouveau.
Mettez dans un moule beurré et enfournez 30 à 40 minutes à 180° C.
Sortez du four et piquez partout à l'aide d'un cure-dents puis versez la pâte chocolatée réservée au début de la préparation.
Laissez refroidir, la pâte versée va être absorbée par le gâteau.
Décorez avec un peu de noix de coco séchée ou des éclats de noisettes.

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mardi 26 août 2014

Blancs de poulet à la noix de coco


Le blanc de poulet est très très régulièrement sur ma table mais pas suffisamment varié dans sa consommation. Et puis Solveig, encore elle, a publié une superbe recette dans son livre "La Cuisine de Solveig" aux Editions Solar
Avant dégustation, je me suis tout de même abstenue de préciser aux garçons que la panure était de la noix de coco par crainte de réticence.
Au final, ils ont une nouvelle fois bien apprécié la recette et sont totalement prêts à en remanger :-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet de 150 g environ
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 3 cuillères à soupe de noix de coco séchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation : 
Coupez chaque blanc de poulet en 6 aiguillettes.
Dans un saladier, mélangez l'ail avec le jus de citron, le jus d'orange et le rhum.
Ajoutez les aiguillettes et mélangez bien.
Couvrez et laissez mariner une heure au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.
Dans une jatte, mélangez la noix de coco avec le sel et le poivre.
Egouttez les aiguillettes et passez-les dans ce mélange de façon à les enrober de toutes parts.
Chauffez l'huile à feu moyen dans une grande sauteuse à revêtement anti-adhésif.
Faites-y revenir les aiguillettes panées 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson : elles doivent être cuites à coeur et joliment dorées.

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samedi 23 août 2014

Tarte fine à la tomate, au thon & au basilic


Après quelques jours sans recettes, je suis de retour pour vous proposer une recette pour laquelle nous avons eu un coup de coeur familial.
Recette piquée dans le livre "Thon Petit Navire - Parce que le thon c'est bon !" aux Editions Solar.
La recette est facile, rapide, peut se faire n'importe où car elle ne nécessite pas de moule et peut se décliner à l'infini. A se demander comment je n'y ai pas pensé avant !!!
En revanche, bizarrement je n'ai pas trouvé de thon à l'huile, j'ai donc acheté du thon en miettes à l'huile d'olive et au basilic, puis j'ai utilisé l'huile de cette boîte.

Ingrédients : 
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 300 g de thon entier à l'huile (200 g pour moi)
- 3 tomates (120 à 150 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
- 100 g de purée de tomates au naturel
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic finement ciselées
- Sel & poivre

Préparation : 
Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le basilic.
Egouttez le thon, puis émiettez-le grossièrement.
Coupez les tomates en rondelles de 3mm d'épaisseur.
Retirez sommairement les graines, séchez-le sur du papier absorbant, puis mettez-les dans un plat creux avec la moitié de l'huile au basilic.
Retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober d'huile.
Préchauffez le four à 200° C.
Déroulez la pâte et posez-la sur une plaque avec son papier sulfurisé.
Piquez toute la surface avec une fourchette.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le disque de pâte de moutarde, en laissant une bande de 1 cm tout autour, puis étalez la purée de tomates.
Disposez ensuite les rondelles de tomates en cercle, en les faisant se chevaucher.
Salez, poivrez et faites cuire 20 minutes.
Sortez la tarte du four, répartissez le thon et arrosez avec le reste d'huile d'olive au basilic.
Remettez 3 à 4 minutes au four.
Servez chaud ou froid, décoré de quelques feuilles de basilic.

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mardi 12 août 2014

Nouveautés : Coeur de Liégeois de Mamie Nova

La célèbre marque, Mamie Nova, "agitateur de saveurs" réinvite un grand classique des desserts et crée la différence avec sa nouvelle gamme Coeur de Liégeois.

Quatre recettes inédites, gourmandes et originales, révélant un coeur caché pour un plongeon vers la gourmandise absolue et une surprise à chaque cuillère.

J'ai ainsi donc pu tester le Coeur de Liégeois au chocolat coeur caramel beurre salé et le vanille coeur caramel beurre salé.
Nous nous sommes régalés, d'autant que je n'achète jamais ce type de dessert, à la maison on est plutôt fromage blanc ;-) mais certainement pour avoir bonne conscience ...


Le Liégeois Chocolat coeur caramel beurre salé est un plaisir régressif pour les grands gourmands, à déguster comme un bonbon. 

Le Liégeois Vanille coeur caramel beurre salé est une rencontre aussi inattendue qu'exquise entre exotisme et tradition.

Le Liégeois Chocolat coeur menthe est un dessert à l'accent anglais, "so tasty" qu'il faut que je goûte absolument. Il me fait tellement envie !

Le Liégeois Café Cappuccino coeur Chocolat est la douceur à l'italienne pour un voyage gustatif subtil et raffiné. A essayer aussi de toute urgence ;-)

Encore une fois Mamie Nova nous surprend et on aime !!!

samedi 9 août 2014

Brochettes de melon, olive verte, jambon de pays & mozzarella


Il y a déjà un peu plus d'un an, je vous parlais du melon de nos régions lors d'un atelier culinaire.
Aujourd'hui, je vous remets une dose avec le Melon de nos régions car j'ai à nouveau participer à un atelier durant lequel j'ai fait équipe avec Stef & Brigitte.
Nous avons eu à cuisiner autour du melon de trois calibres différents.
La taille S dans la catégorie des poids légers jusqu'à 650 g parfait pour une dégustation. Il est idéal pour un encas ou un goûter.
Le taille M dans la catégorie des poids moyens de 650 g à 950 g idéal à savourer. C'est le melon des amoureux, facile à partager à 2.
Le taille XL dans la catégorie des poids lourds au-delà de 950 g super pour partager. Généreux, on le coupe et le déguste en tranches à plusieurs.
Je vous rappelle qu'en plus d'être bourré de qualités nutritionnelles, le melon est peu calorique puisque pour 100 g de melon, vous n'aurez que 34 calories. Riche en eau (il en renferme près de 90 %), le melon est rafraîchissant et parfait au coeur de l'été. Vous le trouverez sur les étals de fin Mai-début Juin à Septembre.
Du coup, je vous propose une petite idée apéritive rapide et idéale même en vacances.

Ingrédients pour une vingtaine de brochettes :
- 1 melon de calibre XL
- 10 tranches de jambon de pays
- 20 olives vertes
- 1 à 2 boules de mozzarella selon leur taille 
- Aneth

Préparation : 
Coupez la mozzarella en une vingtaine de carrés.
Coupez le melon en deux et retirez les pépins.
A l'aide d'une cuillère parisienne, faites une vingtaine de billes de melon.
Placez sur des piques à brochettes, un morceau de jambon de pays, une bille de melon, un morceau de mozzarella et enfin une olive verte.
Parsemez d'un peu d'aneth et réservez au frais une heure avant de servir.

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mercredi 6 août 2014

Cook & Lab, un restaurant où tout s'enflamme !


Parfois je n'ai pas forcément envie d'aller sur Paris pour me faire un bon restaurant. J'aime en chercher dans les environs de ma ville, Vitry sur seine.
Et puis un jour, on est venu vers moi pour me proposer de tester une récente table, dans une ville voisine de la mienne, à Alfortville.
Ce lieu s'appelle Cook & Lab. Je dis ce lieu, car il est plus qu'un restaurant. C'est également une boutique gourmande où vous trouverez des produits assez originaux (huiles, vinaigres, condiments, épices, etc ...)


Cook & Lab est donc un concept unique en France de restauration traditionnelle mêlant innovations culinaires et spectacle dans nos assiettes !
Chez Cook & Lab d'autres innovations culinaires remportant des grands prix comme celui de l'Innovation du SIRHA 2013 sont également à découvrir.


Mise en bouche : Gaspacho de tomates

La mise en scène et les recettes sont élaborées par Daniel Anselm, chef et co-fondateur de cet établissement.
Les innovations présentées en salle sont le fruit du travail de Laurent Probst, ancien ingénieur chimiste aujourd'hui PDG de la société COOKAL, qui depuis sa création a révolutionné le monde de la gastronomie grâce à ses produits mondialement connues, comme les Perles de vinaigre Balsamique Perlanova® ou même récemment le Cooketier®, également disponible chez Cook & Lab. Un autre appareil de cuisson spectaculaire, permettant d’observer toutes les étapes de cuisson d’un délicieux soufflé ou bien d’un oeuf cocotte !
D'ailleurs, la curiosité m'a poussé à tester ce fameux oeuf cocotte qui cuit sous nos yeux. C'est assez marrant et ce fut délicieux.

Entrée : Oeuf cocotte à la crème de truffe (avant cuisson)

Entrée : Oeuf cocotte à la crème de truffe (après cuisson)

Mon mari a de son côté choisi, une aumônière d'escargot vraiment bien servie.


Après cette entrée ludique, j'ai choisi de prendre des gambas & des Saint-Jacques qui vous sont servies crues et qui cuisent sous vos yeux sur une plaque de sel d'Himalaya, et accompagnées d'une fondue d'endives. Encore une fois, j'ai trouvé l'idée vraiment superbe et si vous êtes intéressés, j'ai appris par Nathalie que vous pouvez l'acheter sur son site Cook-Shop


Pour le plat, mon mari a choisi un classique boeuf Rossini mais excellent et en plus servi avec de véritables frites épluchées et coupées à la main. Je me permets de le souligner car les "vraies" frites se sont malheureusement trop rares en restauration.


Enfin pour finir ce repas surprenant, j'ai craqué pour le mi-cuit au chocolat servi avec sa crème anglaise et Monsieur qui en aurait eu envie s'est finalement décidé sur la spectaculaire crème brûlée flambant devant nos yeux.


Le temps ne nous l'a pas permis mais ce "bistronomique" possède également une très chouette terrasse qui doit être fort sympathique en cas de journée ensoleillée.

Bref, vous l'aurez compris, je vous recommande vraiment cette adresse pour une fois pas Parisienne. 
L'accueil y est sympa, la salle chaleureuse, les assiettes originales et spectaculaires et les prix raisonnables.
Le midi, il est proposé un menu entrée + plat + 1 verre de vin ou plat + dessert + 1 verre de vin pour 17,90 € et le soir le menu entrée + plat + dessert pour 35 €.

Cook & Lab
172 rue Paul Vaillant Couturier
94 140 ALFORTVILLE

dimanche 3 août 2014

Caresse choco-coco


Grâce aux Editions Solar, j'ai découvert le livre "Vive Maman ! Tendresse et douceurs gourmandes".
Et oui une maman on n'en a qu'une et bien souvent on aime lui donner le sourire, lui faire un câlin et lui réaliser de petites douceurs.
Ainsi dans ce livre de 29 recettes, vous trouverez bien la recette qui fera plaisir à votre maman. 
Si mon chaton me lit, c'est avec plaisir que j'attends que tu me réalises sans que je le sache une petite douceur aussi douce que tes bisous.
Pour tester le livre, j'ai choisi de vous faire ces petits moelleux qui en principe sont présentés avec un coeur de framboise, que j'ai changé en coeur de coulis de coco de chez Monin.
Autant vous dire, qu'ils n'ont pas fait long feu. Ils ont été engloutis en douceur, mais engloutis quand même ;-)



Ingrédients pour 15 moelleux :
- 22 cl de coulis de coco (ou autres fruits de votre choix)
- 225 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 90 g de beurre
- 225 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel

Préparation :
Versez le coulis dans 12 petits empreintes (ou bac à glaçons).
Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre quelques minutes au four à micro-ondes, puis mélangez pour lisser.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchissement.
Incorporez le mélange beurre-chocolat.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez-les.
Beurrez et farinez les moules à muffins sauf si ils sont en silicone.
Répartissez-y la moitié de la pâte.
Déposez au centre le coulis congelé et recouvrez de pâte. Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur.
Enfournez sans attendre, pour environ 15 minutes.
Sortez du four et laissez légèrement tiédir puis servez ou attendez complet refroidissement.

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jeudi 31 juillet 2014

Dernières nouveautés Delpierre

En novembre dernier, je vous ai proposé un wraps au hareng fumé doux, avocat & fromage blanc à l'aneth suite à la réception de produits de la marque Delpierre
Bien avant de recevoir leurs produits, j'en achetais déjà et donc j'étais certaine de la qualité.
Delpierre a renouvelé un envoi avec quelques nouveautés autour du saumon.
J'ai ainsi donc reçu deux paquets de 2 pavés de saumon cuits au four. L'un nature et l'autre au poivre.
Ces pavés déjà cuits peuvent ainsi se déguster froids ou alors tiédis quelques secondes au four à micro-ondes. 
Je n'ai pas de grandes recettes à vous proposer mais je peux vous confier que pour le saumon nature, nous l'avons dégusté tiédi avec quelques légumes, quant à celui au poivre, je l'ai émietté pour l'incorporer dans l'appareil d'une quiche.


Et puis dans cette box de mer gracieusement offerte, j'ai eu un paquet de 4 tranches de saumon fumé "traiteur" et un autre de 4 tranches "tranché fin".
Je les ai utilisé dans deux salades composées en les incorporant après les avoir coupées en petits morceaux.

Comme toujours avec la marque, nous nous en sommes régalés et n'avons rien à y redire. Un poisson de qualité et français de surcroît, ne vous en privez surtout pas ;-)

lundi 28 juillet 2014

Tartare de noix de Saint-Jacques à la Tomme de chèvre


Pour cet été, pourquoi pas ou pour n'importe quand, je vous propose une petite entrée fraîche et originale. La saison des Saint-Jacques étant d'Octobre à Mars, rien ne vous empêche d'en prendre des surgelés en les laissant décongeler la veille afin de réaliser cette recette.
J'ai trouvé l'idée sur le site de Soignon, vous savez la marque de fromage de chèvre.
L'association Saint-Jacques et fromage pourrait surprendre mais en bouche c'est très sympa.
Alors ça vous tente ? 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates cerise 
- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique 
- Fleur de sel
- 5 cuillères à soupe d'huile de noix
- Ciboulette 
- Baies roses
- Mâche
- 16 noix de Saint-Jacques
- 150 g de cubes de chèvre
- Sel & poivre

Préparation :
Coupez les noix de Saint-Jacques en petits cubes, assaisonnez avec le sel, le poivre et les baies roses.
Mélangez les cubes de chèvre aux noix de Saint-Jacques.
Incorporez 3 cuillerées à café de vinaigre balsamique et couvrez d'huile de noix pour faire une marinade.
Ajoutez quelques brins de ciboulette et réservez au froid pendant 1 à 2 heures.
Disposez la mâche et placez au centre le tartare.
Décorez avec les tomates cerise et quelques brins de ciboulette. 
Parsemez de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre.
Servez bien frais.

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vendredi 25 juillet 2014

Gâteau au citron, pavot & lait ribot



Il n'y a pas un Samedi où je vais au marché pour faire le plein de fruits et de légumes pour la semaine sans que mon maraîcher ne m'offre un citron jaune.
Alors parfois je cherche une petite idée pour l'utiliser de façon plus agréable qu'en jus d'autant que je raffole de desserts citronnés.
Pour cette fois-ci, j'ai choisi de réaliser la recette testée par mon amie Sandra du blog "Ok cé bon" et nous l'avons vraiment apprécié surtout que le lait ribot lui apporte un sacré moelleux. Et puis il faut dire que la recette est à l'origine celle de Pascale Weeks du blog "C'est moi qui l'ait fait !" donc une valeur sûre !

Ingrédients pour un moule de 24 cm : 
- Le zeste d'un citron 
- 4 cuillères à soupe de jus de citron 
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot 
- 180 ml de lait ribot ou de lait fermenté 
- 125 g de beurre demi-sel mou 
- 150 g de sucre de canne blond 
- 2 œufs 
- 180 g de farine 
- 2 cuillères à soupe rase de levure chimique 
- 25 g de poudre d'amandes

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et le zeste, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un. 
Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et les graines de pavot alternativement avec le lait ribot, sans cesser de remuer. 
Versez le jus de citron et mélangez à nouveau. 
Versez dans un moule et lissez la surface. 
Enfournez pour 25 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et la lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir sèche. 
Laissez refroidir et servez.

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jeudi 24 juillet 2014

Reflets de France : les accords fromages & vins de Joël Robuchon


Amoureux des terroirs français, inlassable découvreur de saveurs, Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde, s’est engagé aux côtés de Reflets de France depuis la création de la marque en 1996. 
Dans une exigence de qualité et d’authenticité, il porte un regard unique et expert sur tous les produits lors de dégustations organisées chaque mois. Entouré de son sommelier et de son caviste, Joël Robuchon valide aussi les vins Reflets de France.

La France possède un des plus riches patrimoines fromagers au monde avec plus de 500 spécialités régionales. Les Français apprécient d’associer la dégustation de fromages à celle du vin. Les possibilités de mariage sont multiples pour associer le bon fromage avec le bon vin, c’est pourquoi Reflets de France propose sa sélection de 5 accords réussis.
Reflets de France met en avant 5 de ses fromages de caractère et 5 de ses vins de terroirs cautionnés par Joël Robuchon pour une alliance réussie au moment de l’apéritif ou en fin de repas.

J'ai ainsi donc pu découvrir l'association d'un Bordeaux Blanc "Château Hautes Terres" et une bûche de Sainte-Maure de Touraine AOP.
Présenté sous forme tronconique et cendré, ce Sainte-Maure de Touraine Reflets de France comporte en son cœur une paille de seigle gravée au nom du fabricant. Elle garantit une fabrication dans le strict respect des règles et dans la zone d’Appellation d’Origine Contrôlée.

Autant vous dire que Joël Robuchon a parfaitement marié ce vin à ce fromage et je n'en doutais point ;-)
En plus si vous accompagnez le tout d'un bon pain bien frais et croustillant, c'est le bonheur assuré.

A découvrir également : 
- Le Médoc cru Bourgeois Château Labadie rouge avec le roquefort au lait cru AOP
- Le côtes du Rhône Village Cairanne rouge Thomas et Thierry avec la tomme de Savoie IGP au lait cru entier
- Le Blaye Côtes de Bordeaux château Labrousse rouge avec le Brie de Meaux  au lait cru AOP
- Le Montravel Château Pique-Sègue Blanc avec le Rocamadour au lait cru AOP

Découverte de l'Epoisses : le fromage de Bourgogne


Etre invitée pour découvrir l'Epoisses, ce fromage de Bourgogne, ça ne peut se refuser surtout si comme moi on est fan de fromages, je dirai limite, comme toute Française qui se respecte ;-)
En plus, le restaurant où nous avons été invité à découvrir ce fromage, est un endroit où je pense revenir dîner un de ces jours avec mon mari. Il s'agit du restaurant "Les Climats" situé 41 rue de Lille dans le 7ème à Paris, qui m'a vraiment donné l'envie d'y découvrir leur carte.


Lors de cette soirée dégustation, j'ai déjà découvert la fromagerie Berthaut qui a vu le jour voici près de 60 ans dans le village d'Epoisses en Bourgogne.
Ce fromage a été mis au point au XVIe siècle par des moines de l'Abbaye cistercienne de ce village. Au fil du temps, ils ont partagé avec les fermières de la région le secret de ce délicieux fromage.


Ce fromage est fabriqué avec du lait de vache produit dans la zone et issu de trois races de laitières à savoir la Brune, la Montbéliarde et la Simmental Française. Il est donc un fromage à pâte molle et à croûte lavée deux fois par semaine au Marc de Bourgogne.
A noter qu'il est nécessaire pour un fromage de 250 g d'utiliser tout de même 2 litres de lait !

Nous avons goûté trois d'entre eux : celui de 40 à 50 jours, celui à 60 jours et celui à 70 jours.
Plus les jours passent, plus leur goût est différent, ainsi que la couleur de leur croûte et leur texture.
Je les ai trouvé tous très bons mais si je devais en choisir un, ça serait celui de 60 jours.



On ne peut que remercier Simone et Robert Berthaut, agriculteurs, qui en 1954 décidaient de se lancer dans la fabrication de l'Epoisses. 
Ce fromage était à l'époque en voie de disparition puisque seules deux fermes le produisaient encore.
Au début, ils l'ont produit pour leur propre consommation, puis pour leurs voisins, puis pour l'épicerie du village jusqu'à créer leur fromagerie grâce à leur succès.

Et vous, vous connaissez ce fromage d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1991 et Appellation d'Origine Protégée Européenne depuis 2003 ?
Non ???!!! Qu'attendez-vous alors !!!

lundi 21 juillet 2014

Ice Cream Chocolate Cake


Il y a peu, j'ai reçu un livre de cuisine, vous savez ceux intitulés "Les tout-petits de Marabout" avec le dossier de presse 2014 de Carte d'Or.
Dès que je l'ai feuilleté, j'ai été énormément intriguée par ce cake à la glace et d'ailleurs plusieurs recettes on commençait à circuler sur le net.
Comment faire un cake avec de la glace ????!!!! Etrange ... puis à la lecture de la recette, j'ai eu l'envie absolue de le réaliser à mon tour.
Nous l'avons beaucoup apprécié et surtout sa croûte croustillante qui lui rajoute un sacré plus.
Concernant le cake en lui-même, il est très bon et c'est fou comme au palais on ressent bien le goût de la glace.
Vraiment une recette à essayer surtout d'ici la fin de l'été si vous avez encore dans votre congélateur des packs de glace qui n'ont pas été ouverts ou très peu entamés ;-)

Ingrédients pour un moule à cake de 25/27 cm de long :
. Pour le cake
- 300 g de crème glacée Carte d'Or Chocolat Noir ramollie à température ambiante
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
. Pour le crust aux noix 
- 50 g de noix ou noix de pécan
- 50 g de cassonade
- 25 g de beurre mou

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Préparez le crust au noix en mixant les ingrédients. Réservez.
Préparez le cake en mélangeant au batteur électrique tous les ingrédients jusqu'à obtenir un appareil homogène.
Versez dans un moule à cake beurré, puis répartissez le crust sur toute la surface.
Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir hors du four et coupez des tranches.
Servez.

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vendredi 18 juillet 2014

Tartinade au chorizo


Je raffole depuis toujours des tartinades à l'heure de l'apéro, car c'est simple, facile et rapide.
Je suis donc toujours à l'affût de la recette à mettre sur mes tables pour régaler mes convives. En plus, en cette saison estivale c'est encore meilleur même si l'hiver je ne m'en prive pas pour autant.
Je suis ainsi tombée sur le blog "Les petits plats de Patchouka" avec cette recette qui a beaucoup plu et qui est idéale à réaliser avec le Thermomix mais bien entendu n'importe quel autre bon mixeur fera l'affaire.

Ingrédients pour environ 6 personnes :
- 100 g de chorizo doux
- 50 g de fromage de type Saint Morêt ou Philadelphia
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 100 ml d'eau

Préparation :
Diluez le concentré de tomates avec les 100 ml d'eau.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix en ayant pris le soin de retirer la peau du chorizo.
Mixez 3 fois 10 secondes à vitesse 8 et en raclant les bords entre chaque impulsion.
Servez avec des petits toasts de pain.

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mardi 15 juillet 2014

Tomates farcies aux deux viandes


Encore une fois grâce aux Editions Solar, j'ai ouvert le livre "La cuisine de Solveig" pour me régaler devant mon assiette. Je n'ai volontairement pas mis "nous régaler" car mon mari déteste les tomates cuites et malheureusement ce fut le cas avec cette recette, cependant il a aimé la farce. C'est toujours ça ;-) et j'aurai tenté le coup.
Mais vous, oui vous, je suis certaine que vous apprécierez cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes : 
- 300 g de viande de boeuf hachée à 5 % de MG
- 1 tranche de jambon cru dégraissée
- 4 grosses tomates (type coeur de boeuf)
- 1 oeuf
- 5 cl de lait demi-écrémé
- 120 g de pain rassis
- 1 gousse d'ail
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe d'herbes grossièrement ciselées (persil plat, origan, basilic ...)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180° C.
Lavez et essuyez les tomates, puis découpez-y un "chapeau" en conservant la pédoncule.
Evidez-les à l'aide d'une petite cuillère et conservez la chair de deux d'entre elles.
Salez l'intérieur et laissez-les dégorger en les retournant dans un plat.

Pendant ce temps, préparez la farce.
Ôtez la croûte du pain rassis, puis émiettez-le grossièrement (ou coupez-le en gros morceaux s'il est trop dur) et mettez le tout dans le bol d'un mixeur.
Versez le lait dessus et attendez que la mie ramollisse avant d'ajouter la gousse d'ail pelée et dégermée, 2 cuillères à soupe d'herbes, l'oeuf, le sel et le poivre.
Mixez, puis réservez la farce obtenue dans un saladier.
Pelez et émincez l'oignon.
Chauffez l'huile dans une poêle anti-adhésive et faites-y revenir l'oignon avec une pincée de sel, sans laisser colorer.

Ajoutez la viande hachée, le jambon cru coupé en lanières et le reste d'herbes.
Faites cuire 2 minutes, puis versez dans le saladier et mélangez avec la farce mixée.

Garnissez les tomates de cette farce et déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé au pinceau.
Versez la chair de tomates réservée et un peu d'eau dans le fond du plat, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.

A mi-cuisson, posez les "chapeaux" sur les tomates.
Servez chaud.

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samedi 12 juillet 2014

Pavlova au chocolat & aux fruits rouges


Aujourd'hui j'ai été inspiré par l'un des derniers livres reçu via mon partenariat avec les Editions Solar, il s'agit du livre "Plaisirs au chocolat - 1001 recettes".
Depuis que j'ai testé la pavlova pour la première fois en la faisant avec des fraises & de la mangue, je rêvais d'en refaire.
Du coup, en recevant des produits de chez Mazet, un chocolatier français et confiseur de luxe depuis 1903, j'ai eu l'envie d'un dessert ultra gourmand.
Vu les gros et grands yeux gourmands de mes hommes quand j'ai rapporté le dessert à table, je pense que j'ai eu bon sur toute la ligne ;-)
C'est armé de nos 3 cuillères à dessert que nous avons succombé à ce dessert chocolaté dans lequel j'ai rajouté une touche de fruits rouges de chez Thiriet.



Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 blancs d'oeufs
- 175 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao amer de type Van Houten
- 200 g de chocolat patissier praliné lait noisette Mazet
- 50 g de beurre
- 25 cl de crème fleurette 30% de MG
- 1 pincée de sel
- Fruits rouges à votre convenance.

Préparation : 
Versez les blancs d'oeufs dans un saladier.
Montez-les en neige avec une pincée de sel au fouet électrique puis ajoutez le sucre et le cacao amer petit à petit.
La préparation doit être bien lisse et brillante.
Déposez la meringue à la cuillère et formez un disque sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 150° C.
Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
Laissez-la refroidir dans le four.
Faites fondre le chocolat et ajoutez le beurre. Mélangez bien.
Montez la crème en chantilly au batteur électrique.
Sortez la meringue refroidi du four et placez-la sur un plat de service.
Versez le chocolat sur la meringue (gardez-en un petit peu pour la décoration finale) et ajoutez la crème chantilly.
Parsemez de fruits rouges sur la chantilly et versez en filet le chocolat restant.
Servez aussitôt.

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vendredi 11 juillet 2014

Nouveautés Charal pour vos barbecues de l'été



Je n'ai malheureusement pas la possibilité de faire des barbecues puisque je suis en appartement mais j'ai quand même pu déguster la nouvelle gamme de Barbecue de chez Charal et honnêtement je vous les recommande. Mon mari (surtout lui très "viandard") et moi nous sommes vraiment régalés lors de la découverte de ces produits.


Donc vous pouvez trouver dans vos rayons 5 produits de boeuf de grande qualité, 100 % d'origine française :
- La traditionnelle côte de bœuf
- La savoureuse pièce de bœuf à l’huile d’Olive & au Romarin
- L’original T-Bone
- Les délicieuses fines pièces de bœuf assaisonnées
- Les tendres pavés de bœuf et leur sachet d’assaisonnement

Les prix varient entre 6 euros pour la pièce de bœuf à l’huile d’olive & au romarin de 280 g jusqu’à 16,90 euros pour la côte de bœuf persillée de 600 g.

Lequel de ces produits aura votre préférence ??? Dites-moi tout ;-)

jeudi 10 juillet 2014

Jeu-concours pour les 10 ans de Tassimo


Cette année TASSIMO célèbre déjà ses 10 ans et pour fêter ça, la marque multi-boissons lance une toute nouvelle machine sans bouton : Suny T32, une machine encore une fois design mais surtout très pratique avec sa technologie "Smart Start".


TASSIMO c'est tout de même plus de 40 boissons dont deux nouvelles ultra gourmandes : OREO et CARAMBAR qui seront parfaites pour un petit déjeuner en famille ;-) 

Alors comme un anniversaire ne se célèbre pas sans cadeaux, TASSIMO me permet de faire gagner un lot vraiment très très sympathique comprenant  : 1 paquet d’Oréo, 1 paquet de Carambar, 1 paquet de TDISCS Tassimo Oréo et 1 paquet de TDISCS Tassimo Carambar + 1 massage de 45 minutes dans un institut Nuxe parisien.

Génial n'est-ce pas ???? 

Pour gagner ce lot, rien de très compliqué ... 
- Vous laissez un commentaire sur ce billet en laissant votre adresse mail, j'insiste sur ce point
- Vous aimez ma page Facebook en cliquant ICI
- Vous habitez en France métropolitaine
- Vous prenez bonne note que le massage ne pourra se faire que dans un institut Parisien, aucune délocalisation possible. Je vous laisse donc le soin de jouer même si vous n'êtes pas de la région parisienne mais attention aucun frais de transport ou d'hébergement ne pourra être pris en charge ni par Tassimo ni par moi
- Vous pouvez participer jusqu'au Dimanche 13 Juillet 2014 minuit

Bonne chance à tous !

EDIT du 21/07/2014 : Le tirage au sort a désigné Géraldine comme gagnante. Merci à tous pour vos participations.

lundi 7 juillet 2014

Fondue de viande au bouillon


En Novembre dernier, ma petite cousine chérie (10 ans de moins que moi tout de même) a eu la fabuleuse idée d'un dîner entre cousines autour d'une fondue mais pas n'importe laquelle, celle au bouillon bien plus légère et parfumée que celle à l'huile.
Et franchement j'ai A-D-O-R-E ... tellement adoré que je me suis précipitée à en refaire à la maison et pas qu'une fois !!!
D'ailleurs à chaque fois, mes convives ont été bluffé de constater que la viande en ressort parfaitement cuite et bien parfumée.
La cuisson de la viande blanche est plus rapide que la viande rouge mais ça reste excellent quelque soit la viande, à condition bien évidemment d'en prendre une de qualité ;-)
Je vais même vous confesser que mon mari n'était absolument pas motivé par cette version, la viande pour lui ne pouvait se cuire que dans une huile bien grasse ;-) Et bien figurez-vous qu'au final il raffole de cette version allégée et surtout sans odeur dans la maison.
Alors mes arguments vous ont convaincu ????
Si oui, je vous donne la recette que j'ai repris sur le site de Marmiton.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de viande à fondue
- 1 litre d'eau
- 4 cubes de bouillon de boeuf
- 4 cubes de bouillon de volaille
- 1 kubor
- 1 ou 2 cubes saveur ail/oignon
- 1 cube saveur épice (généralement utilisé pour la cuisson des pâtes)
- 2 gousses d'ail fendues
- 1/2 oignon en grosses lamelles
- laurier, thym, herbes et aromates selon le gôut

Préparation :
Coupez la viande en petits cubes.
Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez tous les autres ingrédients (sauf la viande) et faites-la frémir doucement en s'assurant que les cubes se dissolvent bien.
Versez la préparation dans le caquelon, et procédez comme pour une fondue bourguignonne.

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