samedi 22 avril 2017

Mini cakes à la truite fumée & feta


Les soirées sur la terrasse avec le barbecue en train de chauffer est quasiment ouverte. Il faut encore la petite laine pour ne pas s'enrhumer mais on y arrive ! Alors pendant que les grillades cuisent sur le barbecue, on se prend un petit verre et on grignote ces mini-cakes.
Facile et rapide à faire, on peut même doubler les doses et mettre une fournée au congélateur pour s'improviser plus tard un apéro.

Ingrédients pour une vingtaine de pièces :
- 120 g de farine
- 60 g de crème épaisse
- 20 g d’huile d’olive
- 50 g de feta
- 2 œufs
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- 1 cuillère à café de levure
- 60 g de truite fumé (2 tranches)
- 1 tranche de truite fumée pour le décor

Préparation :
Coupez la truite en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, la farine, l’huile d’olive, le poivre, l’aneth et la levure. Mélangez bien et ajoutez la feta puis la truite fumée en lamelles.
Garnissez des moules individuels et faites cuire 15 minutes à 180° C.
Découpez des petits morceaux de truite et déposez-les sur les mini cakes.
Servez tiède ou froid.

Source : Gourmandise & Cie

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mercredi 19 avril 2017

Bundt cake aux fraises

 
 
Vous l'avez remarqué, j'aime d'amour mon moule à bundt cake, la preuve en peu de temps, je vous mets une troisième recette réalisée avec et c'est pas fini d'ailleurs ;-)
Cette recette c'est à base de fraises d'Europe, plus précisément d'Espagne, que je vous la propose.
Soyez sympa, ne me frappez pas, ne quittez pas mon blog. Oui nous avons de bonnes fraises en France mais pour avoir participé à une soirée autour de ce fruit importé d'Huelva j'ai été agréablement surprise.
Elles étaient belles, elles étaient dodues, elles étaient juteuses, elles avaient du goût.
Je vous promets que c'est la vérité. Si vous souhaitez plus de détails, je vous invite à lire l'article de Cricri qui a eu la chance d'aller sur place pour vérifier par elle-même.
En attendant, je vous offre cette belle recette que je vous invite à réaliser avec les fraises de votre choix.

Ingrédients :
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre non salé à la température ambiante
- 2 cuillères à soupe de Kirsch
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
- 500 g de fraises
- Sucre glace

Préparation :
Préchauffez le four à 165 °C.
Beurrez un moule à bundt cake.
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre et la liqueur, puis battez jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et homogène.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez délicatement sans trop brasser avec le mélange d'œufs.
Ajoutez délicatement les fraises coupées en morceaux dans le mélange juste pour les enrober de pâte partout dans le gâteau.
Faites cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre du centre du gâteau.
Laissez reposer dans le moule pendant 20 à 25 minutes
Démoulez délicatement sur un plat.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez de sucre à glace sur le dessus.
Servez à température de l'ambiante.
 
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dimanche 16 avril 2017

Filet mignon sauté au chorizo & aux olives


Même si l'agneau est de tradition pour Pâques, rien ne vous interdit de manger du porc et notamment du filet mignon. Je vous propose donc ce plat familial pour le servir pourquoi pas le Lundi de Pâques.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de filet mignon
- 1 chorizo (doux ou extra fort selon votre goût)
- 2 petites boîtes de pulpe de tomate
- 1 pot d'olives vertes dénoyautées
- 3 oignons
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile


Préparation :
Emincez les oignons et détaillez le chorizo pelé en rondelles.
Découper le filet mignon en morceau.
Faites revenir les morceaux de filet mignon et les oignons émincés jusqu'à coloration dans l'huile.
Ajoutez le chorizo puis la pulpe de tomate, le basilic haché et enfin les olives.
Couvrez et faites mijoter à feu doux 45 minutes minimum.
Ce plat est encore meilleur préparé la veille et réchauffé le jour même.


Source : Marmiton

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lundi 10 avril 2017

Tajine de boulettes de sardines


Parfois on se fait toute une montagne pour la réalisation de recettes Marocaines. On s'imagine qu'il faut un tas de produits, d'épices et un savoir-faire particulier. 
Alors oui, forcément c'est le cas pour cette recette, mais pour d'autres il suffit de 4 ingrédients pour les réaliser et régaler une tablée.
C'est ce qu'à souhaiter vous prouver Nadia que vous connaissez déjà sur le blog "Paprikas".
Nadia nous a concocté un livre intitulé "Le Maroc en 4 ingrédients" aux Editions Mango avec pas loin de 40 recettes faciles et parfaites.
J'ai craqué pour ce tajine de boulettes de sardines que j'ai accompagné de semoule.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de sardines
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 200 g de sauce tomate à l'ail

Préparation : 
Ecaillez les sardines.
Videz-les puis ouvrez-les et ôtez l'arête centrale ou demandez à votre poissonnier de vous préparer les filets de sardines.

Rincez les sardines soigneusement à l'eau courante.
Hachez-les tout doucement au blender.
Dans un saladier, mettez la chair des sardines, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le ras-el-hanout et la coriandre hachée.
Salez et poivrez légèrement puis malaxez à la spatule pour obtenir un mélange parfaitement homogène.
Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Dans un tajine ou une marmite, versez la sauce tomate à l'ail diluée dans 10 cl d'eau.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Salez, poivrez et amenez à petit frémissement pendant 5 minutes.
Plongez délicatement les boulettes de sardines dans cette sauce, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.
Avant de servir, parsemez le tajine de coriandre.

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vendredi 7 avril 2017

Sernik

 
C'est grâce au blog "Il était une fois la pâtisserie" que j'ai découvert le Sernik.
C'est un gâteau au fromage blanc originaire de Pologne et il se dit même qu'il serait l'ancêtre du cheesecake. Il se mange toute l'année mais plus souvent à Pâques qui d'ailleurs approche.
J'étais donc très curieuse de le goûter à défaut d'aller sur place. Mais si un jour la vie me mène là-bas, je saurai que je peux y goûter les yeux fermés.
C'est donc un dessert à essayer, vous devriez l'apprécier autant que moi.

Ingrédients :
. Pour la pâte
- 200 g de farine

- 1/2 sachet de levure
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf
- 90 g de beurre
- 10 ml d'eau
. Pour la garniture
- 4 œufs

- 120 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide ou 1 pincée de vanille en poudre
- 500 g de faisselle
- 20 g de farine pour les raisins
- 50 g de raisins secs
- le zeste d'un citron
- 50 g d’amandes effilées

Préparation :
Placez les raisins dans un bol d'eau chaude pendant 10 minutes.

Essorez-les et roulez-les dans la farine.
Préchauffez le four à 170° C.
Préparez la pâte en mélangeant ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le jaune d’œuf et le beurre et mélangez de nouveau.

Formez une boule et placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite.
Pour la garniture, séparez les jaunes des blancs d’œuf.

Fouettez ensemble les jaunes et le sucre.
Ajoutez la vanille, la faisselle bien égouttée, la farine, les raisins et mélangez avec une maryse.
Zestez le citron et ajoutez les zestes à la préparation.

Fouettez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation.
Étalez la pâte au fond d'un moule à charnière de 20 cm beurré ou d'un cercle à pâtisserie beurré, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Versez la garniture sur la pâte.

Recouvrez d'amandes effilées.
Enfournez pour une heure en chaleur tournante.

Laissez refroidir avant de déguster.


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mardi 4 avril 2017

Roulés ricotta, coppa, roquette & graines de sésame


J'ai réalisé cette recette de nombreuses fois avant de vous la proposer, le temps me manquant.
A chaque fois, une véritable succès pour une recette très facile.
On y retrouve un tas de bons ingrédients à l'Italienne.

Ingrédients : 
- 1 carré de pâte feuilletée
- Quelques fines tranches de coppa
- 150 g de ricotta
- Quelques copeaux de parmesan
- Quelques pousses de roquette
- Graines de sésame
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de lait
- Poivre 

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Etalez la pâte.
Badigeonnez-la d’une fine couche de ricotta.
Disposez les tranches de coppa sur l'ensemble de la pâte.
Saupoudrez de graines de sésame et de copeaux de parmesan.
Ajoutez les pousses de la roquette.
Roulez en serrant bien pour former un long boudin.
Coupez en tranches d’environ 5mm et écrasez-les avec la paume de la main.
Posez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez les roulés de jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait froid.
Saupoudrez avec les graines de sésame.
Enfournez les roulés pour environ 20 minutes.

Source : Bistro de Jenna

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samedi 1 avril 2017

Bundt cake au chocolat & à la pâte à tartiner

 
Pâques approche, il est temps de se fournir en bons chocolats et j'ai donc une très bonne adresse pour vous, la chocolaterie Alex Olivier à Neuville aux Bois.
Cette chocolaterie à environ 1h20-1h30 de Paris, j'ai eu la chance de la visiter et d'y déguster des petites merveilles.
Bon évidemment si vous n'avez pas envie de faire de la route, il est possible d'en commander en ligne.

 
 
 
On y retrouve du chocolat blanc, noir, au lait, en tablette, en chocolat à croquer, en chocolat à tartiner, en chocolat à cuisiner, etc ... Mais Alex Olivier vend également du chocolat issu du commerce équitable.
Comme vous le savez, le cacao est la matière première essentielle pour l'industrie du chocolat qui pèse plus de 150 milliards de dollars. Près de 50 millions de personnes dépendent de la culture du cacao pour vivre, dont près de 5 millions de petits producteurs de cacao et leurs familles. Ils vivent pour la plupart en dessous du seuil de pauvreté.
Le label Fairtrade/Max Havelaar apporte des réponses concrètes sur le terrain pour contribuer à rendre plus juste et plus durable cette filière.
Il y a beaucoup à apprendre du commerce équitable alors le mieux est d'aller regarder sur le lien que je vous mets pour en apprendre plus.




Pour en revenir à ma visite de la chocolaterie, j'ai appris à faire un écureuil en chocolat. Vous pouvez le voir ci-avant et j'en suis vraiment très fière ;-)
D'ailleurs vous aussi vous pouvez emmener vos enfants pour les rendre aussi fiers que moi car la chocolaterie propose des ateliers pour les enfants.
Ces ateliers se dérouleront :
- Week-end du 1er et 2 Avril
- Week-end du 8 et 9 Avril
- Semaine du 10 au 15 Avril inclus
Pour la réalisation du moulage en chocolat il vous faudra débourser 2 euros qui seront reversés à l'association Mecenat, Chirurgie, Cardiaque enfants du monde.

Vous l'avez donc compris, je vous invite à y faire un tour et au pire de commander en ligne.
En attendant, je vous propose un bon gâteau au chocolat réalisé avec du chocolat à cuisiner venant de la chocolaterie ainsi que de la pâte à tartiner chocolat & noisette. Une belle gourmandise qui a vite fondu ...

Ingrédients :
- 2 œufs
- 145 g de sucre
- 140 g de farine
- 60 g de beurre
- 10 cl de lait
- 6 g de levure chimique
- 110 g de chocolat noir dessert fondu
- 2 cuillères à soupe à de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 1 poignée de pépites de chocolat blanc
- 1 pot de 300 g de pâte à tartiner

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes avec le chocolat.

Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, blanchissez les jaunes en les fouettant avec 125 g de sucre.
Incorporez le lait, la farine, la levure chimique, le cacao amer et l’extrait de vanille à cette préparation puis le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin pour les serrer.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Ajoutez les pépites de chocolat blanc puis mélangez doucement.
Versez la pâte dans un moule à bundt cake généreusement beurré et faites cuire pendant 30 minutes.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.
Coupez-le en deux à l'horizontal et tartinez la partie inférieure de pâte à tartiner.
Remettez l'autre moitié sur le dessus.
Faites chauffer rapidement au micro-ondes le restant de la pâte à tartiner et versez sur le haut du gâteau.
Décorez et parsemez de sucre glace puis servez.

Inspiration : Carnets Parisiens

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mercredi 29 mars 2017

Spaghetti à la sardine façon Gordon Ramsay


Qui ne connaît pas le fameux Gordon Ramsay, on a tous vu au moins une fois l'émission "Cauchemar en cuisine" dans laquelle on peut le voir pousser des gueulantes !
C'est donc la première fois que je me frotte à l'une de ces recettes. Recette très facile et accessible à tous. Sans compter qu'on a tous une petite boîte de sardines qui trainent dans nos placards. Cette boîte qu'on achète mais qu'on ne mange pas spécialement, mais elle est là au cas où. Et le cas où est maintenant, alors en route pour filer dans votre cuisine pour vous faire plaisir aux papilles.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de spaghetti
- 120 g de sardines à l'huile d'olive
- 75 g de chapelure
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 piment rouge
- 5 brins de feuilles d'origan frais ou ½ cuillère à café d'origan séché
- 50 g de roquette
- Sel & poivre
 
Préparation :
Pelez et hachez l’ail.
Mettez l’huile dans une poêle et faites chauffer.
Ajoutez la moitié de l’ail et mélangez bien.
Rajoutez la chapelure.
Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la chapelure et l’ail deviennent dorés.
Salez et poivrez. Mélangez bien.
Mettez à égoutter sur du papier absorbant.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Pendant ce temps, épépinez le piment, puis hachez-le finement.

Égouttez les sardines mais gardez l’huile pour la sauce.
Enlevez les arêtes.
Hachez les sardines grossièrement.
Mettez l’huile des sardines dans une poêle et faites chauffer.
Faites revenir l’ail restant avec le piment haché pendant 1 à 2 minutes.
Rajoutez les sardines émiettées dans la poêle avec l'ail et le piment.
Égouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle avec les sardines.
Mélangez bien et ajoutez l'origan.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez les feuilles de roquette dans les pâtes. Mélangez.
Garnissez de chapelure et servez chaud.

Source : Saveurs et Gourmandises
 
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dimanche 26 mars 2017

Ghoriba aux cacahuètes & à la noix de coco


Un jour j'ai eu envie de faire plaisir à mes nombreux collègues donc je suis partie à la recherche de biscuits qui permet de régaler plus de monde qu'un gâteau.
Je me suis donc arrêtée sur cette recette trouvée sur le blog "Aux délices du palais" et je dois dire que la semaine a démarré avec gourmandise pour mes collègues.
Ils ont vraiment apprécié et attendent déjà d'autres biscuits ;-)

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
- 250 g de cacahuètes moulues
- 250 g de noix de coco râpée
- 3 gros oeufs
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 14 g de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de beurre mou
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bol de sucre glace + 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) pour l’enrobage
 
Préparation :
Faites dorer les cacahuètes moulues à la poêle pendant 5 minutes, il ne faut pas les griller mais juste pour faire ressortir son parfum.
Mélangez la poudre de cacahuètes refroidie, la noix de coco râpée, le cacao, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
Faites un puits et ajoutez le beurre mou, le miel et les œufs battus en omelette.
Mélangez à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois.
Quand la pâte devient homogène, elle doit rester molle et un peu collante, sinon ajoutez un jaune d’œuf.
Préchauffez le four à 170° C.
Déposez sur une plaque de cuisson une feuille de papier sulfurisé.
Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix puis roulez-les dans le sucre glace .
Déposez les ghoriba sur la plaque de cuisson puis aplatissez-les légèrement à l’aide d’un doigt.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° C pour 12 à 15 minutes. Ils doivent craqueler et légèrement dorer.
Laissez-les complètement refroidir.
Ces biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique dans un endroit sec et frais.
 
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jeudi 23 mars 2017

Boulettes d'agneau au gingembre


Je ne saurai pas vous dire d'où vient cette recette car je l'avais pris en photo mais je peux vous dire qu'elle était vraiment très bonne.
En plus lorsque je fais des boulettes, j'ai plutôt tendance à opter pour le bœuf alors pour le coup l'agneau ça change.
Servez ces boulettes avec du riz, il serait bien les accompagner.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g d'agneau haché
- 1 belle poignée de pignons de pin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel & poivre
. Pour la sauce
- 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :
Dans un bol, mélangez le vinaigre avec la sauce soja, le miel et le sucre.
Dans un saladier, mélangez l'agneau avec les pignons, le gingembre, le persil plat et l'œuf battu.
Salez et poivrez.
Mélangez bien et formez des petites boulettes avec vos doigts.
Roulez-les délicatement dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans le wok.
Ajoutez les boulettes en deux fois pour qu'elles cuisent bien sur toutes les faces.
Faites revenir chaque fournée 10 à 12 minutes environ en les tournant régulièrement.
Retirez-les du wok et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
Faites ensuite chauffer à feu doux dans le wok le contenu du bol jusqu'à ce que la sauce caramélise soit environ 2 minutes.
Remettez les boulettes dans la sauce caramélisée et mélangez bien (1 à 2 minutes).

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lundi 20 mars 2017

Saucisson brioché


Parfois quand je m'absente mon mari me demande de leur acheter un saucisson brioché. Et puis ces derniers temps impossible d'en trouver ni dans mon supermarché, ni chez Picard ...
Un Vendredi soir alors que je cherchais une idée de repas pour le week-end, mon mari m'a lancé le défi de réaliser un saucisson brioché. A croire qu'il était en manque ;-)
Je ne sais pour quelle raison je m'en faisais toute une histoire. Enfin si je sais, je ne me trouve pas assez douée en boulange mais j'ai quand même tenté le coup. 
Ainsi en cherchant sur Internet, j'ai trouvé cette recette utilisant le Thermomix.
Je peux vous dire que j'étais ultra fière du visuel, la preuve en image et au palais c'était un délice. 
Je sens qu'on va souvent me le réclamer ce saucisson brioché ! 
C'est un plat que vous appréciez aussi et que vous réalisez vous-même ? 

Ingrédients :
- 1 saucisson à cuire (une saucisse de Morteau ici)
- 20 g de levure fraîche (ou 5.5 g de levure sèche de boulangerie)
- 150 g de lait 1/2 écrémé
- 300 g de farine 
- 25 g de beurre doux mou en morceaux
- 20 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 1 oeuf pour dorer

Préparation :
Faites pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante.
Versez le lait dans le bol du Thermomix avec la levure émiettée et programmez 1 minute à 50° C sur vitesse 2.
Ajoutez tous les ingrédients en mettant le sel en dernier et mettez à pétrir 4 minutes bol fermé fonction épi.
Sortez la pâte du bol et mettez-la en boule en farinant légèrement si besoin et laissez lever au chaud dans un saladier couvert d'un linge environ 20 minutes.
Rabattez la pâte,  partagez-la en deux et donnez à chaque morceau la forme d'un rectangle.
Placez un rectangle dans votre moule à cake, déposez-y le saucisson et recouvrez-le de l'autre rectangle de pâte en appuyant légèrement autour.
Faites lever 30 minutes au four à 50° C.
Sortez le moule et montez la température à 180° C.
Badigeonnez à l'aide d'un pinceau la brioche d'oeuf battu en omelette.
Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Source : Thermouminoux

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vendredi 17 mars 2017

Gratin de ravioli au parmesan & au jambon cru


C'est Dorian qui m'a inspiré ce gratin grâce à son livre "Pasta pour tous" aux Editions Solar, j'ai juste modifié le type de pâtes en mettant des ravioli à la place des tortellini.
Mais qu'importe la forme, le résultat reste gourmand et idéal pour une petite soirée pépère.

Ingrédients :
- 260 g de ravioli frais aux épinards & à la ricotta
- 4 tranches de jambon cru
- 30 cl de crème liquide
- 60 g de parmesan râpé + un peu pour gratiner
- 1 dizaine de feuilles de basilic

Préparation :
Faites cuire les ravioli dans une grande casserole d'eau bouillante salée puis égouttez-les rapidement.
Faites chauffer la crème au micro-ondes.
Versez-y le parmesan et fouettez bien.
Versez les ravioli dans un plat à gratin.
Déchirez grossièrement le jambon cru et répartissez-le parmi les ravioli ainsi que les feuilles de basilic.
Versez la crème par dessus et saupoudrez d'un peu de parmesan.
Faites gratiner 5 minutes sous le grill brûlant.

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mardi 14 mars 2017

Gâteau au fromage blanc & fleur d'oranger


En dehors du fait que ce gâteau était super bon, moelleux et frais, ce gâteau est juste trop beau. Evidemment le moule y est pour quelque chose. J'avoue que ça en jette un max !
Je sais déjà qu'on va me demander où se le procurer, j'ai donc cherché pour vous car en fait je l'avais gagné. Donc la marque de ce moule est Nordic Ware et j'ai pu le trouver pour vous sur Amazon (clic).
Maintenant place à la recette à essayer dans n'importe quel moule, vous allez beaucoup l'aimer, il est parfait pour un goûter accompagné d'un petit thé ou d'un bon café. On a aussi aimé le déguster avec un fromage blanc.

Ingrédients :
- 250 g de fromage blanc à 20 % de MG
- 210 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 270 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 5 œufs
- 1 1/2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- Le zeste finement râpé d'une orange bio
. Pour le glaçage (facultatif)
- 6 cuillères à café de jus d'orange
- 10 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :
Préchauffez votre four à 160° C.
Dans un saladier, fouettez le sucre avec le beurre mou et la fleur d'oranger.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange précédent puis mélangez.
Incorporez ensuite le fromage blanc et le zeste d'orange.
Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure.
Mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse dans la préparation.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
Enfournez pour 50 à 55 minutes.
Enfoncez une pointe de couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche.
Laissez-le refroidir 5 minutes avant de le démouler.
Pendant ce temps, pressez le jus de l'orange.
Mélangez 6 cuillères à café de ce jus avec le sucre glace et versez-le sur le gâteau.
Saupoudrez légèrement de sucre glace et servez.

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Source : Une aiguille dans l'potage

samedi 11 mars 2017

Spaghetti aux crevettes & à l'ail


Mon amour pour la pasta est toujours intact, personne ne me fera changer d'avis.
Vous le savez, j'aime essayer différentes façons de les accommoder.
Aujourd'hui on leur rajoute des crevettes fraîches et de bonnes gousses d'ail. Succès garanti, pour votre repas dominical par exemple ! Ça tombe bien c'est demain ;-)

Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de spaghettis (ou de fettucines)
- 500 g de crevettes moyennes décortiquées (si possible crues)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 8 cuillères à soupe de beurre sans sel
- 4 gousses d’ail hachées
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de piment rouge broyé
- 1 bonne poignée de roquette
- 30 g de parmesan
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais

Préparation :
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos spaghettis selon les instructions de votre sachet. Égouttez-les.
Assaisonnez vos crevettes avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faites fondre 2 cuillères de beurre dans une grande poêle à feu moyen. 
Ajoutez l'ail, l'origan et le piment. 
Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 1-2 minutes.
Ajoutez les crevettes et continuez à faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. 
Mettez le tout de côté.
Faites fondre le reste du beurre (6 cuillères à soupe) dans la poêle. 
Incorporez les pâtes, la roquette qui doit progressivement se faner et le parmesan. 
Ajoutez les crevettes puis un peu de persil et servez immédiatement.

Source : DemotivateurFood

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mercredi 8 mars 2017

Roulé aux carottes, fromage frais & ciboulette


Vous avez certainement vu cette recette sur différents blogs et à mon tour j'ai voulu l'essayer.
J'aime beaucoup les roulés salés pour l'apéritif. Je trouve cela joli, facile à faire et déclinable à l'infini.
En plus c'est frais et léger en bouche. Envoûtante cette spirale orangée, non ?

Ingrédients :
- 200 g de carottes cuites
- 150 g de fromage frais type St Môret
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Écrasez à la fourchette les carottes cuites en purée grossière, tout en laissant des très petits morceaux de carottes.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. 
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le sel, le poivre, la noix de muscade puis la purée de carotte.
Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
Égalisez la surface de la pâte pour obtenir une génoise bien régulière. 
Mettez au four pendant 10 minutes.
A la sortie du four, renversez la génoise sur un torchon propre et légèrement humide. 
Retirez la feuille de papier sulfurisé et enroulez la génoise dans le torchon le temps qu'elle refroidisse. 
Pendant ce temps, battez le fromage frais pour le détendre un peu, poivrez légèrement et ajoutez la ciboulette.
Déroulez la génoise, étalez le fromage frais et enroulez à nouveau la génoise sur elle-même en serrant bien.  
Emballez-la dans un film alimentaire en formant un boudin bien serré.
Réservez au réfrigérateur pendant quelques heures. L'idéal étant de le préparer la veille.
Après ce temps, découpez en tranche à l'aide d'un couteau bien aiguisé

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dimanche 5 mars 2017

Cookies au thé matcha & au chocolat blanc


Encore une recette avec le thé matcha allez-vous me dire !!! 
C'est vrai qu'après les financiers, le cake marbré et le cake miel & amandes, je suis de retour avec ce précieux thé pour vous glisser des cookies.
Des cookies qui nous avaient été proposés par ma copine Sophie du sublime blog "Dans la cuisine de Sophie".
En même temps, faut bien que je l'écoule ce thé et dans ces cookies il a été merveilleux.
Alors certes, on peut dire que son goût est particulier et c'est vrai mais on l'adopte très vite. Je l'ai trouvé très présent dans cette recette, si vous ne l'aimez pas, je dois reconnaître que je vous déconseille de l'essayer. En revanche, si vous l'aimez ou si vous voulez faire sa connaissance, je vous invite à filer en cuisine.

Ingrédients pour environ 15 cookies :
- 85 g de beurre très mou
- 75 g de sucre roux en poudre
- 75 g de sucre blanc en poudre
- 1 cuillère à soupe de thé matcha
- 1 jaune d'oeuf
- 135 g de farine
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel + 2 pincées de fleur de sel
- 75 g de chocolat blanc

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le beurre et les deux sucres jusqu'à obtenir un mélange crémeux. 
Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez. 
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate, les pincées de sel et le matcha. 
Versez le contenu du saladier contenant la farine sur la préparation beurre-sucre-œuf. 
Mélangez quelques instants. 
Concassez le chocolat en morceaux de différentes tailles et incorporez-le dans la pâte en mélangeant. Laissez refroidir la pâte pendant 15 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180° C. 
Formez des boules de pâte de 2 cm de diamètre environ, écrasez-les très légèrement. 
Disposez les boules de pâtes sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson. 
Enfournez pour 8 minutes (pas plus si vous souhaitez conserver leur belle couleur verte et obtenir un cœur moelleux)
Attendez 10 minutes avant de disposer les cookies sur une grille. 
Laissez refroidir et servez avec un thé.

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