dimanche 15 octobre 2017

Cheesecake soufflé Japonaise au chocolat


En 2015, je vous avais proposé une recette de cheesecake soufflé Japonais que j'avais beaucoup apprécié, aujourd'hui je vous offre la version chocolat vu chez Macaronnette.
Alors bien entendu, on est d'accord, on n'a pas un cheesecake façon New-Yorkais, c'est une autre texture, mais une texture légère comme un nuage.
Je suis convaincue que vous allez vite adopter ce nouveau dessert.

Ingrédients : 
- 150 g de chocolat noir
- 150 g de fromage de type Philadelphia
- 4 oeufs 
- 70 g sucre
- 20 g de farine
- 10 g de fécule de maïs 

Préparation :
Préchauffez le four à 170° C.
Séparez les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Crémez le fromage et ajoutez-le au chocolat, puis mélangez.
Ajoutez les jaunes au mélange et mélangez de nouveau.
Ajoutez ensuite la farine et la fécule et mélangez de nouveau.
Montez les blancs en neige et serrez-les avec le sucre.
Incorporez délicatement au premier mélange, en trois fois.
Coulez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
Déposez dans un plat le moule et mettez de l'eau chaude dans le plat afin de faire cuire au bain-marie.
Enfournez 15 minutes à 170° C.
Baissez à 160° C et laissez 10 minutes, puis éteignez le four et laissez le cheesecake 30 minutes dans le four encore chaud.

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jeudi 12 octobre 2017

Macaronis crémeux aux patates douces & aux épinards


Encore un petit plat végétarien mais avec des pâtes. Vous le savez, les pâtes je les aime à toutes les sauces et je n'ai pas été déçue par cette recette. Je n'aurai pas pensé y mettre de la patate douce et finalement ça se marie très bien. 
C'est une fois de plus une recette du livre "Cuisine vegan pour les débutants" aux Editions Solar, un livre que j'apprécie grandement. Je vous avais déjà fait découvrir les excellentes boulettes de légumes et la mousse au chocolat & patate douce.
Place à cette nouvelle recette qui je l'espère vous plaira autant qu'à moi !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de macaronis
- 700 g de patates douces
- 200 ml de lait d'amande, de soja ou d'avoine
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- 60 g de pousses d'épinards

Préparation :
Faites cuire les macaronis al dente, soit 8 minutes environ. 
Egouttez-les.
Lavez les patates douces et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante.
Pelez-les puis placez-les dans un blender ou le bol d'un robot.
Ajoutez le lait, la moutarde, la sauce soja ou le tamari, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et la levure maltée, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Mélangez les pâtes, la crème aux patates douces et les pousses d'épinards, préalablement rincées et égouttées.
Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, à feu doux, et versez la préparation.
Couvrez et faites cuire 3 minutes avant de servir.

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lundi 9 octobre 2017

Brownie marbré au beurre de cacahuètes de Martha Stewart


Comment résister à un brownie comme celui-ci ? Je n'en sais rien en fait et je n'ai même pas envie de le savoir. Les bikinis sont rangés de toute façon, on peut à présent se camoufler derrière nos pulls et manteaux ;-) Enorme succès avec ce brownie rapporté chez des amis lors d'un week-end chez eux du côté du Mans. Après une petite fille de 6 ans qui attendait ma mousse au chocolat à la patate douce, cette fois-ci c'est une ado de 13 ans qui m'a demandé de donner au plus vite la recette à sa mère. Donc ma chère Gaëlle, à toi de jouer et de refaire ce délicieux brownie, recette de Martha Stewart.

Ingrédients :
. Pour la base du gâteau
- 115 g de beurre
- 55 g de chocolat noir corsé
- 115 g de chocolat noir à 55%
- 90 g de farine T45
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
. Pour la garniture au beurre de cacahuètes
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 190 g de beurre de cacahuètes crémeux ou crunchy (selon vos goûts)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :
Commencez à préparer la base du  brownie en faisant fondre les chocolats et le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
Lorsque le mélange chocolat et beurre a refroidi, ajoutez le sucre, la vanille, les oeufs puis fouettez.
Versez cette préparation sur le mélange farine-sel-levure et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Chemisez un moule carré de 20 cm de côté de papier sulfurisé.
Préparez la garniture au beurre de cacahuètes en faisant fondre le beurre.
Dans un récipient, mélangez le beurre fondu, le sucre glace, le beurre de cacahuètes et la vanille.
Versez 1/3 de la pâte chocolatée au fond du moule et répartissez à l'aide d'une maryse.
Répartissez la moitié de la garniture à l'aide d'une cuillère à soupe sur la pâte au chocolat.
Avec la pointe d'un couteau faites des marbrures.
Versez le reste de pâte chocolatée puis la garniture à la cuillère à soupe.
Faites des marbrures avec la pointe du couteau.
Faites cuire au four à 165° C pendant 30 à 45 minutes selon la texture de brownie que vous préférez.

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Source : La Table du Monde


vendredi 6 octobre 2017

Tartinade de champignons rosés & pistaches


Les champignons j'en mange toute l'année à vrai dire mais à mes yeux ils sont synonyme d'automne.
Je les aime autant crus que cuits et quelque soit la variété, même si il y en a beaucoup que je n'ai certainement jamais goûtés. Je les adore en omelette, sautés à la poêle avec ail & persil ou encore crus avec de la crème fraîche épaisse et une pointe de sel. 
A présent c'est comme cela que je les aime, en tartinade. Je dois reconnaître que je n'y aurai même pas pensé jusqu'à ce que je retombe sur un petit fascicule de recettes que j'avais eu par la marque Lou.
Je vous offre donc cette recette à partager à l'infini.

Ingrédients :
- 200 g de champignons rosés
- 150 g de fromage frais de type Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 40 g de pistaches émondées
- Sel & poivre

Préparation : 
Hachez au mixeur les champignons et réservez.
Faites dorer les pistaches émondées à la poêle, en remuant souvent.
Laissez refroidir, puis écrasez-les grossièrement au couteau.
Dans un bol, écrasez le fromage frais à la fourchette en y ajoutant la crème liquide.
Mélangez le fromage frais, les champignons hachés et les pistaches concassées.
Salez et poivrez.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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mardi 3 octobre 2017

Mousse au chocolat & à la patate douce


Je connais une petite fille de 6 ans qui est en attente de cette recette. Tout le monde avait apprécié ce dessert mais plus particulièrement la Coccinelle de Nedra du blog "Passion Culinaire".
Elle souhaitait rapidement la recette pour la refaire à ses parents. Ma chère petite Nesma, je laisse Maman t'acheter tous les ingrédients nécessaires pour les régaler à ton tour comme j'ai su le faire avec toi.
Pour vous autres, ne prenez pas peur, j'ai réussi à faire manger cette mousse à mon mari et mon fils sans le moindre souci. 
Ce dessert végétarien est vraiment surprenant, certes ça n'est pas une mousse aérienne mais vraiment vous allez être épaté ! 
Cette recette, comme vous le voyez en arrière plan, est issue du livre "Cuisine Vegan pour débutants" aux Editions Solar.

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 300 g de patates douces
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 100 g de crème d'amande ou de soja
- 2 dattes moelleuses dénoyautées (ou à défaut 1 cuillère à café de sirop d'agave)
- 2 cuillères à café de purée de noisettes (facultatif)
- 1 cuillère à café de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation :
Lavez les patates douces et faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante.
Pelez-les, puis placez-les dans un blender ou le bol d'un robot.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le sur la patate douce.
Ajoutez la crème et les dattes, ainsi que la purée de noisettes, si vous le souhaitez.
Mixez jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.
Répartissez dans 3 ou 4 ramequins et saupoudrez de noix de coco râpée si vous le désirez.
Placez au réfrigérateur pour 2 heures au moins avant de déguster.

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samedi 30 septembre 2017

Boulettes de légumes


Faut que je vous le dise, je suis ultra fan de ces boulettes. Elles sont moelleux, gouteuses, originales aussi. Je ne suis pas une spécialiste vegan et pour moi des boulettes ne pouvaient se faire qu'avec de la viande. La viande permettant de pouvoir facilement les façonner et surtout les maintenir entières. 
Et pourtant sans trace de viande on peut donc faire des boulettes. Découverte incroyable et tout cela grâce au livre "Cuisine Vegan pour débutants" aux Editions Solar.
J'aime vraiment beaucoup ce livre dans lequel j'ai testé quelques autres recettes que je vous partagerais ultérieurement.
Je vous dévoile comment faire ces boulettes à servir avec du boulgour, du quinoa, du riz ou des pâtes accompagnées d'une sauce tomate. A noter que ces boulettes sont tout aussi riches en protéines qu'un plat de viande.

Ingrédients pour environ 12 boulettes :
- 320 g de pommes de terre à purée (environ 3)
- 200 g de betterave crue (environ 1)
- 180 g de carottes (environ 2)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation : 
Pelez les pommes de terre, la betterave et les carottes.
Pelez et hachez l'ail.
Faites cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau bouillante ou jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant de les mixer au robot jusqu'à l'obtention d'une purée.
Râpez la betterave et les carottes et faites-les cuire avec l'ail et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 15 minutes sur feu moyen et à couvert.
Hors du feu, incorporez le sel, le cumin, la farine de pois chiches ainsi que la purée de pommes de terre.
A l'aide de 2 cuillères à soupe, formez des boulettes, plus ou moins ovales.
Faites-les cuire dans une poêle à feu moyen, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 à 5 minutes de chaque côté.
Laissez égoutter les boulettes sur une feuille de papier essuie-tout.
Faites chauffer un coulis de tomate et ajoutez les boulettes dedans (étape facultative).

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mercredi 27 septembre 2017

Brownie chocolat & avocat


Allez, restez par ici, je ne suis pas en plein délire en vous proposant ce brownie mêlant chocolat et avocat. Les gâteaux au chocolat avec les légumes sont à la mode et d'ailleurs si personne ne vous le dit, vous ne le remarquerez même pas. 
Chocolat & avocat je l'ai déjà fait mais pour une crème. Cette fois-ci on passe au gâteau.
L'avocat fait partie de ces aliments avec un bon gras et du coup presque pas de trace de beurre dans ce gâteau. 
Coté fondant il est nickel, d'ailleurs il aurait même pu s'appeler fondant plutôt que brownie.
Qu'importe, il faut le tester avant de le juger et vous m'en direz des nouvelles.
Par contre, faites comme moi, gardez le secret jusqu'à la dernière bouchée puis dévoilez la supercherie. Les regards étonnés vous feront sourire.

Ingrédients :
- 3 petits avocats
- 200 g de chocolat noir 
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 30 g de Maïzena
- 50 g de sucre pure de canne
- 20 g de margarine
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Faites fondre le chocolat avec la margarine soit au bain marie soit au micro-ondes.
Prélevez la chair des avocats puis mixez afin d'obtenir une purée.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la purée d'avocat.
Ajoutez le chocolat fondu puis mélangez bien le tout.
Incorporez la farine, la Maïzena et le cacao en poudre puis mélangez une dernière fois.
Versez dans un moule carré ou rectangulaire préalablement beurré (avec de la margarine bien sur) puis enfournez pour environ 20 minutes.
A la sortie du four, laissez reposer et vous verrez que le brownie se décolle tout seul du moule.

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Source : Cooking Milie

lundi 25 septembre 2017

Destination Parcs Bercy Village // Jeu-concours


Du 12 au 15 Octobre 2017, je vous invite à vous rendre à Bercy Village pour découvrir un évènement qui plaira aux petits comme aux grands.

DESTINATION PARCS est l’événement à ne pas manquer pour une virée gourmande au cœur des saveurs de nos régions et de leurs activités de loisirs les plus funs !

Murs d’escalade, ballades en attelage, ateliers de sculpture sur bois… voici un petit aperçu de la centaine d’activités, pour petits et grands, qui sera gratuitement proposée durant ce week-end de fête, qui marquera le 50ème anniversaire des Parcs naturels régionaux de France.

Et côté gourmandise !? Les meilleurs vins, jus et cidres des vignes et vergers des Parcs naturels régionaux de France et la crème des petits producteurs régionaux seront de la « party » pour (r)éveiller vos papilles ! Partez à la découverte de saveurs inédites et originales avec les spécialités fromagères et charcutières issues d’élevages en pleine nature ou encore les Crèmes de châtaigne des Monts d’Ardèche, les Plantes aromatiques du Massif des Bauges, les Miels de Martinique, La charcuterie des Pyrénées Ariégeoises, les légumes des caps et Marais d’Opale…

Pour l'occasion, je peux faire gagner à l'un d'entre vous la possibilité de participer au Brunch Anniversaire organisé pour l'évènement le Samedi 14 Octobre. 
Et lors de votre venue vous repartirez avec un panier composé de 10 spécialités gastronomiques et artisanales issues des Parcs.
A noter toutefois que si vous ne pouvez pas être présent, le panier gagné vous sera envoyé si vous avez une adresse en France métropolitaine.

Pour cela, il suffit de suivre les instructions suivantes :
- Répondre à la question "Combien la France compte-t-elle aujourd’hui de Parcs naturels régionaux ?" (seront sélectionnés uniquement les bonnes réponses)
- Laisser votre adresse mail sur ce billet pour vous contacter en cas de gain
- Participer avant le Vendredi 6 Octobre 2017 à 23h59

vendredi 22 septembre 2017

Filet mignon au Comté


Je radote mais le filet mignon est l'une de mes viandes préférées. Il plaît toujours à la tablée et se cuisine de mille & une façon. Associé au fromage que demander de plus ...
Alors quand je l'ai vu sur le blog d'Audrey "Ma p'tite cuisine", j'ai su qu'il serait servi pour mes convives.
Vous allez voir, c'est une recette ultra facile à faire. Evidemment vous pouvez remplacer le Comté par tout autre fromage de votre choix.

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 1 filet mignon de porc de 400 à 500 g 
- 100 g de comté fruité
- 5 à 6 fines tranches de lard fumé ou de jambon fumé de type prosciutto
- Poivre 

Préparation : 
Posez sur une planche à découper les tranches de lard en les faisant légèrement se chevaucher.
Ouvrez le filet mignon sur sa longueur, comme une baguette de pain pour un sandwich, sans aller jusqu’au bout. 
Poivrez puis ajoutez le comté coupé en lamelles épaisses sur toute la longueur.
Posez le filet sur les tranches de lard, et refermez-les dessus pour l’entourer de lard.
Ficelez le tout et posez le filet mignon dans un plat à four légèrement huilé.
Enfournez à 200° C pour 25 à 30 minutes de cuisson (selon la taille du filet, à surveiller selon votre four), en tournant le filet toutes les 10 minutes. S’il dore trop, couvrez-le de papier alu en fin de cuisson.
Quand il est cuit, enlevez la ficelle et découpez-le en tranches pour le servir avec l’accompagnement de votre choix. 

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mardi 19 septembre 2017

Carottes au four


Les carottes vapeur c'est bon pour la santé mais ça devient un peu lassant. J'ai donc choisi de les faire au four et franchement ça a meilleur goût, ne nous mentons pas !
Pour améliorer le goût, j'ai rajouté un Coeur de Bouillon Légumes de chez Maggi. J'ai découvert ce produit il y a quelques mois lors d'une journée chez Nestlé. Je ne prends que le temps de vous en parler maintenant mais sachez qu'ils sont en rayon depuis quelques mois.
D'ailleurs pour tout vous dire, ces bouillons existaient déjà, mais ils ont été amélioré. Leur texture auparavant était plutôt comme un petit bloc gélatineux qui ne plaisait pas à tous les consommateurs. La marque a donc pris en compte les remarques des consommateurs et à présent la texture ressemble un peu à du miel et fond bien plus vite.
8 variétés sont à retrouver dans votre supermarché : Volaille, Légumes, Boeuf & légumes, Légumes Méditerranéens, Ail & Persil, Jus de rôti, Volaille dégraissée, Boeuf & légumes dégraissé.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 grosses carottes
- 1 belle échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 capsule de Coeur de Bouillon Légumes
- Sel & poivre


Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Épluchez et émincez très finement les carottes ainsi que l'échalote.
Ecrasez l'ail.
Déposez le tout dans un plat à gratin et ajoutez le sel et le poivre. 
Versez 10 cl d'eau dans le plat et faites précuire 5 minutes au micro-ondes pour attendrir les carottes.
Sortez le plat du four à micro-ondes et ajoutez la capsule de Bouillon Légumes et l'huile d'olive, puis mélangez bien.
Enfournez le plat à 180° C pendant environ 40-45 minutes.
Parsemez de persil et servez aussitôt.
 
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samedi 16 septembre 2017

Pudding chia au lait d'amande, framboise & Nergi


Durant mes vacances, chaque matin, je mangeais un pudding chia que je réalisais la veille au soir, car vous allez le voir, c'est ultra rapide à préparer.
Je me suis mise aux graines de chia pour ma santé. En effet, les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en « bon gras ». Le chia renferme aussi environ 23 % de protéines et il est une bonne source de vitamine B9, de calcium et d’antioxydants. Ca tombe très bien car j'ai quelques soucis de décalcification des os qui demandent à ce que je consomme du calcium.
De plus, la teneur élevée en fibres du chia et ses propriétés mucilagineuses en font un produit intéressant pour augmenter la consommation de fibres, notamment pour les personnes qui souffrent de constipation.
Grâce à sa haute teneur en acides gras et en fibres, la consommation de chia est considérée comme efficace pour réduire les facteurs de risque cardiovasculaire tels que le diabète, l’hypercholestérolémie et l’hypertension.
Bref vous l'avez compris, je suis tombée sous le charme de cette petite graine originaire d'Amérique du Sud.
Vous pouvez donc manger votre pudding tel quel ou alors comme ici vous pouvez lui ajouter les fruits de votre choix ou même réaliser un petit coulis de fruits.
Ayant reçu une petite boîte de Nergi en rentrant de vacances, j'ai choisi de les mettre dans mon pudding.
Le Nergi est un petit fruit légèrement acidulé avec une peau fine et comestible. Il se croque en toutes circonstances et regorge de bienfaits. Il se récolte à partir de la mi-août dans le Sud-Ouest de la France et se commercialise jusqu'à la mi-novembre.

Ingrédients pour 2 pudding :
- 180 g de lait d'amande
- 30 g de graines de chia
- 1 carré de stévia de Pure Via ou un peu de sirop d'agave
- Quelques fruits de votre choix

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol sauf les fruits.
Laissez les graines un peu gonfler soit environ 8-10 minutes mais mélangez de temps en temps.
Répartissez les fruits dans vos verrines et versez les graines dans 2 verrines.
Mettez au frais toute une nuit et dégustez le lendemain.

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mercredi 13 septembre 2017

Croquettes de courgettes à la ricotta


Je sais que certains d'entre vous croulent sous les courgettes. N'ayant pas de jardin, je ne suis pas dans le cas mais cela dit je consomme des courgettes chaque semaine et je voulais un peu changer ma façon de les manger. J'ai trouvé ces croquettes chez Carole du blog "Alter Gusto" qui nous propose toujours de chouettes choses. Je n'ai pas été déçue, j'ai beaucoup aimé cette recette très facile à faire.

Ingrédients pour 6 à 8 croquettes :
- 450 g de courgettes
- 100 g de ricotta
- 1 œuf
- 50 g de Beaufort (ou parmesan ou autre fromage)
- 1 citron
- 40 g de polenta fine (instantanée)
- 30 g de chapelure
- 3 ou 4 branches de persil
- 2 douzaines de feuilles de basilic

- Chapelure ou polenta pour enrobage

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C.
Lavez les courgettes, coupez les bouts et râpez-les, à l’aide d’une râpe à gros trous.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les courgettes, salez, et faites cuire, à feu moyen / vif, une quinzaine de minutes. Laissez refroidir.
Autre option : ne pas les précuire. Mettez les courgettes crues et râpées dans une passoire. Salez-les et laissez-les égoutter 20 minutes. Pressez-les bien avec les mains avant de les ajouter au mélange.

Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine.
Ciselez le persil et le basilic.
Râpez le fromage.

Dans un saladier, mettez la ricotta, les courgettes, l’œuf, les zestes de citron, les herbes aromatiques, la chapelure et la polenta. Assaisonnez. Mélangez bien.
Avec les mains, formez des boules puis aplatissez-les délicatement pour faire des croquettes.
Enrobez-les légèrement de chapelure ou de polenta.
Disposez sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez les cuire à la poêle si vous préférez, ou n’avez pas de four sous la main.

Dégustez chaud ou froid, éventuellement avec une sauce au yaourt et herbes aromatiques, une sauce tomate ou du ketchup.

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dimanche 10 septembre 2017

Brownies à l'huile de coco & graines de courge


Une invitation dernière minute, la politesse de demander si je rapporte quelque chose, et forcément on me suggère de rapporter un dessert.
Panique à bord, il fallait que je trouve quelque chose en moins de 4 heures pour être en mesure d'apporter le dessert le lendemain midi.
Je me suis dit que le chocolat serait parfait car je n'avais pas le temps d'aller faire des courses pour acheter de quoi faire un dessert à base de fruits.
J'ai atterri chez Cléa, les photos m'ont fait envie et pour une fois j'avais absolument tous les ingrédients dans mes placards.
On l'a tous adoré ce gâteau, le brownie idéal, fondant, gourmand mais un goût de trop peu au final ;-)

Ingrédients :
- 180 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 80 g de sucre complet
- 80 g de farine de riz semi-complète 
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco solide
- 2 poignées de graines de courge

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. 
Faites fondre 100 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. 
Ajoutez la farine et la levure. 
Une fois le chocolat fondu, ajoutez-lui 3 cuillères à soupe d’huile de coco et mélangez dans le bain-marie jusqu’à ce que l’huile soit fondue ou ajoutez l'huile de coco au chocolat préalablement fondu au micro-ondes. 
Mélangez au reste des ingrédients et versez la pâte dans un plat à gratin pas trop large, chemisé de papier cuisson (la pâte doit faire 2 à 3 cm de hauteur). 
Enfournez pour 20 minutes. 
Sortez le gâteau du plat sans le décoller du papier cuisson, posez sur une assiette et laissez tiédir.
Faites fondre les 80 g de chocolat restants dans le bain-marie, puis ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco. 
Nappez le gâteau avec le chocolat fondu et parsemez de graines de courge. 
Laissez refroidir avant de découper. 
Le chocolat va mettre un peu de temps à figer totalement, vous pouvez accélérer le processus en le plaçant au réfrigérateur… ou accepter que ça coule sur les doigts !

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jeudi 7 septembre 2017

Burger vegan, oignons au curry & sauce au poivre // Jeu-concours


Grâce à vous en Février dernier, j'avais gagné un jeu-concours après avoir cuisiné un cheesecake sans cuisson avec une nouveauté de chez SOY, la MILLET CUISINE.
Cette fois-ci la marque sort une gamme Bistrot Veggie. Et après la recette, je vous explique comment gagner à votre tour un lot de cette nouvelle gamme.



Nouvelle mission, nouveau gain, il me fallait cuisiner un plat avec l'un des produits reçus à savoir : l'escalope, les nuggets ou le steak.
Le steak a été comme une évidence, pas très original mais je voulais faire un burger avec. 
Un burger en espérant que Monsieur n'y verrait que du feu puisque pour lui le bon steak de boeuf est irremplaçable. Malheureusement, ayant une cuisine ouverte, je n'ai pas bien pu lui cacher la vérité très longtemps. Pendant la cuisson, il a commencé à râler mais je lui ai dit d'attendre la dégustation pour se prononcer.
Résultat, il a bien apprécié ce burger mais souligne en tant que bon viandard, que rien ne remplacera un bon steak haché de boeuf saignant.
Je retiens tout de même le côté positif et de temps en temps je lui referai des burgers de cette façon.
Donc pour en revenir sur ces petites nouveautés, les produits sont riches en protéines, sont pauvres en acides gras saturés, sont sans huile de palme et sans arôme. Je valide cette gamme 100 % vegan ! 

Ingrédients pour 2 burgers :
- 2 pains à burger
- 2 steaks vegan
- 1 petit oignon rouge
- 1 à 2 cuillères à soupe de curry (à votre convenance)
- 1 tomage
- Quelques feuilles de laitue
- 4 fines tranches de Vieux Lille
- Sauce au poivre

Préparation :
Emincez l'oignon rouge et faites le revenir dans une poêle.
Quand l'oignon semble fondant, ajoutez le curry.

Pendant ce temps là, dans une autre poêle faites cuire vos steaks vegan.
Préparez vos pains à burger selon les indications du paquet si vous ne les faites pas vous-même.
Coupez la tomate en fines tranches et émincez la laitue.
Tartinez le pain du dessous avec un peu de sauce au poivre.
Déposez un peu de salade émincé, un peu d'oignon et une tranche de Vieux Lille.
Mettez vos steaks sur le dessus, déposez une seconde tranche de Vieux Lille, encore quelques oignons, puis quelques rondelles de tomate.
Badigeonnez le pain du dessus de sauce au poivre puis refermez le burger.
Servez aussitôt.

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Comme je vous le disais plus haut, j'ai la possibilité de faire gagner à l'un de vous un lot composé des 3 références de la gamme Bistrot Vegan, pour cela il suffit de : 
- Laisser un commentaire sur ce billet
- Laisser votre adresse mail dans ce commentaire pour vous contacter en cas de gain
- Avoir une adresse en France métropolitaine
- Commenter avant le 10 Septembre 2017 à 23h59
- Aimez ma page Facebook en cliquant ICI (facultatif)
- M'aider à gagner le concours organisé pour les bloggeurs ayant participé à l'opération en likant ma photo sur le lien suivant (la photo ayant le plus de like gagnera une Naturabox) (facultatif)

lundi 4 septembre 2017

Filet mignon en croûte d'herbes


Le filet mignon est une des viandes que je fais quand je reçois du monde. C'est facile à cuire, pas onéreux, une viande pas sèche et on trouve une multitude d'idées pour le cuisiner.
Ainsi quand mes clics de souris ont fini par arriver sur cette recette, je me suis empressée de la mettre de côté.
Mon plat a été très apprécié, je sais déjà que je le referai à d'autres convives.
Et puis si vous avez également des recettes avec cette viande, n'hésitez pas à me donner vos liens, je suis très intéressée.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 filet mignon de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon 
- un mélange d'herbes : coriandre, ciboulette et menthe (Soit un petit bol)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 g de chapelure
- Sel & poivre

Préparation : 
Préchauffez le four à 180º C.
Emincez très finement l'oignon, l'ail et les herbes.  
Salez le filet mignon. 
Dans une sauteuse,  faites chauffer l'huile sur feu moyen et faites-y revenir le filet mignon de tous côtés jusqu'à ce qu'il commence à colorer. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez l'oignon, les herbes et l'ail.
Faites chauffer à feu moyen, dans une poêle, une cuillère à soupe d'huile d'olive avant d'y faire revenir le mélange d'herbes. 
Laissez fondre en remuant régulièrement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit tendre. 
Ajoutez alors la chapelure, le sel et le poivre à votre convenance.
Répartissez la moutarde autour du filet et déposez une généreuse couche d'herbes sur le dessus du filet en pressant bien pour qu'elle reste en place. 
Enfournez pour 45 minutes environ.
Sortez le filet mignon du four, couvrez-le d'aluminium et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper; puis servez.

Source : Ca bouffe un Doberman 

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vendredi 1 septembre 2017

Detox-water


Depuis le temps que je vois passer sur les blogs les detox-water, j'ai décidé de m'y mettre et ce depuis mes vacances 2017 en Espagne. 
Pour commencer, je trouve cela joli mais surtout le but est d'avoir une eau désaltérante car sans sucre ajouté.
Cette eau dans laquelle est infusé à froid des fruits, épices et/ou plantes aromatiques est absolument parfaite quand je rentre de mes modestes mais fatigants runs.
Alors évidemment les fruits que j'ai mis dans cette eau ne sont pas obligatoires, à vous de mettre ceux qui vous font envie en fonction des saisons aussi.
Je me suis pour ma part inspirée du livre de Marie Chioca "Je mange sain et bio, même au boulot !" mais aussi auteure du blog "Saines Gourmandises".


Ingrédients :
- 1 orange
- 100 g de fraises bien mûres et parfumées
- 7 feuilles de menthe
- 50 cl d'eau de source

Préparation : 
Détaillez la moitié de l'orange en quartiers, pelez-les à vif.
Pressez l'autre moitié.
Coupez les fraises en deux ou en quatre, froissez légèrement les feuilles de menthe.
Mélangez tous les ingrédients dans une bouteille à large ouverture, fermez puis secouez bien la bouteille.
Laissez infuser au réfrigérateur au moins 4 heures (au mieux 12 ou 24h) avant de savourer bien frais.
Une fois l'eau sirotée à la paille, n'hésitez pas à croquer les petites morceaux de fraise et d'orange.

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mardi 29 août 2017

La boîte du fromage, une box à dévorer !!!

Quand on me propose du fromage, vous l'avez compris, je ne peux pas refuser. 
J'ai donc découvert "La boîte du fromager" qui propose un concept qui ravit tous les mordus de fromage français !

Charolais

Grâce à son système d'abonnement, La Boîte du Fromager permet aux consommateurs de recevoir chaque mois une boîte contenant quatre fromages représentatifs de la diversité des terroirs français.


Bleu du Val d'Aillon

Trois boxes sont disponibles, dont les fromages sont issus de la fromagerie de Pierre, qui travaille avec les plus belles tables Bordelaises comme le Saint James.

La box Découverte
Elle permet à chacun de découvrir en douceur quatre fromages. Elle comprend une sélection de 4 fromages, pour une quantité entre 600 et 800 g, avec peu d’affinage afin de commencer à découvrir doucement le goût du fromage au lait cru, et en apprendre un peu plus avec les fiches Fromages.
Prix : 
. 22,90 € sans engagement 
. 21,90 € par mois pour 3 mois
. 20,90 € par mois pour 6 mois 
. 19,90 € par mois pour 1 an d'abonnement


Vieux Lille

La box Connaisseur
Elle offre aux amateurs des fromages rares et d'exception, pour un total entre 1 kg et 1,2 kg de fromages, ainsi que leurs fiches afin d’en savoir plus sur les fromages et leurs régions.
Prix : 
. de 37,90 € à 34,90 € selon la formule


Beaufort

La box Vin-Fromages
Elle propose de recevoir chaque mois une bouteille de vin accompagnée de 4 fromages d'exception, pour un total entre 600 g et 800 g de fromages, ainsi que leurs fiches.
Prix : 
. de 37,90 € à 34,90 € selon la formule

En plus de ses boxes, La Boîte du Fromager propose également une large
variété de plateaux de fromages à recevoir chez soi, avec une sélection mensuelle et saisonnière, ainsi que de nombreux accessoires pour déguster son fromage dans des conditions optimales.

Pour ma part, j'ai reçu les 4 fromages que vous voyez en photo. Je ne connaissais que le Beaufort et grâce à cette box j'ai pu découvrir les 3 autres avec un coup de coeur pour le Charolais.

Etes-vous prêt à lancer dans cette box ou l'offrir ? Dis-le moi et filez visiter le site pour vous abonner en cliquant ICI.

samedi 26 août 2017

Bouchées de melon au Comté & au proscuitto


Souvenez-vous récemment, avant mes vacances, j'ai pu faire 4 heureux en leur faisant gagner un lot de charcuteries Bell
Les ayant également reçu, je me suis prêtée au jeu de vous donner une petite recette pour les manger autrement qu'avec un bon morceau de pain, même si c'est également une bonne option ;-)

Ingrédients : 
- 1 melon bien mûr
- 1 morceau de Comté
- 1 barquette de Prosciutto Bell
- Quelques feuilles de basilic

Préparation : 
Découpez la peau du melon et faites des cubes avec la chair.
Faites des cubes de Comté de la même taille que vos cubes de melon.
Pour réussir à avoir des cubes de Comté, demandez à votre fromager de vous couper un morceau de Comté de même épaisseur plutôt qu'une tranche traditionnelle de fromage.
Assemblez sur un pique le melon, le Comté, un morceau de prosciutto et une feuille de basilic.
Conservez au frais le temps de servir.


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mercredi 23 août 2017

Salade de pâtes à la sardine, tomates cerises & oeufs de caille


C'est grâce à un nouveau partenariat que je suis en mesure de vous proposer cette petite salade.
Une salade qu'on aime manger tant que les températures ne sont pas encore à l'heure de l'Automne, même si on ne peut pas parler d'un réel Eté cette année.
Bref, c'est après une année de travail acharné que le site Alfred CLOUET est né.
Le nom du site vient du nom du fondateur de la marque AYAM. 


Alfred CLOUET est un français qui est parti découvrir le monde à la recherche de nouvelles saveurs. Ses voyages à travers le continent Asiatique lui ont permis de dénicher des saveurs exotiques qui lui étaient jusqu’alors inconnues et de nourrir sa passion pour la cuisine.
Ce site a pour vocation de perpétuer cette recherche de l’inconnu et de la nouveauté. L'objectif est de nous faire voyager grâce à la gastronomie à travers l’univers de la cuisine internationale.
Le site propose des produits (via la e-boutique), des news (via une section blog) et des recettes en provenance d’Asie (Japon, Malaisie, Singapore, Philippine…), du Royaume-Unis, d’Italie, d’Espagne et du Portugal. Le contenu du site n’est pas encore arrêté et sera amené à s’étoffer.
Ainsi on m'a envoyé un colis contenant des produits de toutes origines.
J'ai donc dans cette salade marié le Portugal avec ses sardines, l'Italie avec ses pâtes et le Japon avec ses petits pois au wasabi. 

Ingrédients pour 3/4 personnes :
- 250 g de farfalle basilico e pomodoro 
- 120 g de sardines à l'huile Minerva
- Une dizaine d'oeufs de caille
- Une quinzaine de tomates cerises
- Une poignée de petits pois au wasabi 
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel & poivre

Préparation :
Faites cuire les pâtes à votre convenance, puis laissez-les complètement refroidir.
Dans un saladier, mélangez les sardines égouttées en ayant pris le soin de retirer l'arête centrale.
Ajoutez le fromage blanc et la moutarde puis mélangez.
Ajoutez ce mélange aux pâtes et ajoutez-y les tomates cerises, les oeufs de caille préalablement cuits et coupés en deux.
Salez et poivrez, ajoutez des petits pois au wasabi et mélangez bien une dernière fois.
Mettez au frais quelques heures avant de servir.

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